Автор статьи профессор, академик РАЕН Леонид Буланов
Мещёра — край песков, сосняков и бесконечных болот, растянувшийся по границе Московской, Владимирской и Рязанской областей. Грибная история здесь идёт волнами, и каждая волна имеет своё имя, своё время и свой биотоп.
Летние грибы: кто уходит и когда
Летняя волна — июль и август — приносит в мещёрские леса первые маслята, летние опята, ранние подберёзовики и подосиновики, лисички, отдельные белые. К сентябрю картина меняется. Летние опята (опёнок луговой и опёнок летний) — гриб тёплого периода — к середине сентября практически исчезают, уступая место осеннему виду. Подберёзовики, чей основной сезон длится с июля до середины сентября, в тёплую осень ещё попадаются в октябре, но становятся рыхлыми, водянистыми и червивыми — собирать их уже нет смысла. Подосиновики держатся чуть дольше — до октября, если не ударят заморозки. Сыроежки массово сходят к концу сентября, лишь отдельные экземпляры доживают до первого снега.
Грибы не «исчезают» в буквальном смысле — просто грибница, почувствовав похолодание и сокращение светового дня, замедляет образование плодовых тел. Летние виды, адаптированные к теплу, перестают плодоносить первыми.
Осенние грибы: кто приходит
На смену летнему эшелону приходит листопадная волна — третья и последняя в году. В Мещёре она начинается с конца августа — начала сентября и несёт совершенно иной набор видов.
Белый гриб — главная осенняя гордость мещёрских боров. В сентябре здесь возможна третья, самая ценная волна: сентябрьские белые плотнее, ароматнее и чище летних. Боровики (сосновая форма) растут в сухих беломошных борах на песчаных буграх, еловые белые — в мшистых ельниках по окраинам болот. Сезон тянется до середины октября.
Осенний опёнок (Armillaria mellea) — массово нарастает со второй половины сентября, покрывая пни, валежник и вырубки волнами каждые 10–15 дней. В Мещёре опята — один из самых надёжных видов: их много каждый год, вне зависимости от капризов погоды. Растут до устойчивых заморозков — в тёплые годы до начала ноября.
Рыжики — мещёрская специализация. Сосновый рыжик растёт в мещёрских сосняках с конца июля и до первых заморозков, то есть до конца октября. Это один из самых ценных пластинчатых грибов, не требующий вымачивания, идеальный для засолки.
Маслята — визитная карточка Мещёры. Сосновые леса на болотах и низменностях — их царство. Осенняя волна маслят идёт в сентябре-октябре, к ноябрю они почти полностью исчезают.
Грузди и волнушки — активно плодоносят в сентябре, после дождей. В октябре-ноябре практически не встречаются, кроме чёрного груздя (чернушки), который держится в берёзовых рощах до самого ноября.
Лисички — парадоксальный случай. Начавшись ещё в июне, они могут продолжать плодоносить весь сентябрь и даже октябрь, перенося первые заморозки. В тёплую осень с дождливым сентябрем лисички способны «впадать в анабиоз» при похолодании и возобновлять рост в декабре.
Рядовки — самые стойкие осенние грибы. Фиолетовая рядовка, зеленушка и серая рядовка появляются в августе, пик приходится на октябрь. Они плодоносят до заморозков и после них, в мягкую осень доживают до снегопадов, а иногда и до декабря.
Вешенки — растут на отмершей древесине лиственных деревьев. Встречаются с сентября, но массово идут ближе к холодам, когда другие грибы уже отходят. Не боятся первых заморозков — держатся до декабря, а при тёплой погоде и всю зиму.
Последний эшелон: зимние грибы
Когда лес уже пуст и снег ложится на мох, приходит черёд зимнего опёнка — фламмулины бархатистоножковой (Flammulina velutipes). Первые грибы появляются в конце сентября — октябре, пик приходится на конец октября — ноябрь. Фламмулина растёт сростками на осинах, тополях и ивах, не погибает при морозах до \(-10\) °C, зимой оттаивает во время оттепелей и продолжает расти под снегом. В Мещёре, в Шатурском районе, её находят вплоть до декабря. Это последний гриб года — и первый, кого можно собрать в январскую оттепель.
Сроки: чёткая картина
| Период | Что собирают в Мещёре |
| Сентябрь | Белые (третья волна), осенние опята, маслята, рыжики, грузди, волнушки, лисички, подосиновики, рядовки |
| Октябрь | Осенние опята, рыжики, рядовки (фиолетовая, зеленушка), вешенки, отдельные белые и моховики, черные грузди |
| Ноябрь | Зимние опята (фламмулина), вешенки, рядовки, единичные рыжики и лисички |
| Декабрь — февраль | Фламмулина в оттепели |
Сигнал окончания сезона — устойчивые ночные заморозки. Когда температура перестаёт подниматься выше \(+5\) °C днём, летние и осенние виды замирают. Оптимум для осеннего плодоношения — \(+12\)…\(+18\) °C, утренние туманы и дожди 1–3 дня назад.
Где искать в Мещёре
Мещёра — не точка на карте, а целый ландшафт, и грибные места в ней распределены по биотопам.
Шатурское направление (восток Подмосковья, Казанское направление, Егорьевское шоссе) — сосновые леса на болотах и низменностях. Здесь царство маслят; к ним добавляются лисички, подберёзовики и боровики, а в ноябре — зимние виды.
Егорьевск — Гусь-Хрустальный (осевая линия Мещёры) — основное направление для белогрибной охоты. Сухие сосновые боры на песчаных буграх дают боровики, еловые мшистые участки — еловые белые. Работают опашные канавки, дорожки, границы сосняка и ельника.
Национальный парк «Мещёра» (Владимирская область, Гусь-Хрустальный район) — огромные сосновые массивы вокруг посёлков Уршельский, Мезиновский и Тасинский. Край рыжиков; сбор грибов на территории нацпарка — по платному разрешению
Гусь-Хрустальный район: Загорье, Головино, Байгуши — стабильные боровики, польский гриб, моховики. Местные ориентиры — деревни Бараки, Комары, Красное Эхо.
Рязанская сторона Мещёры — менее посещаемая, но не менее грибная. Сосновые боры по Оке и в окрестностях Клепиков дают рыжики, маслята и белые; берёзовые участки — грузди и волнушки.
В самом лесу грибы не прячутся в чаще — они любят опушки, поляны, старые вырубки, края лесных дорог и просек. Белые в мещёрских борах часто прячутся под слоем сосновой иглицы, и заметить их можно лишь по характерному бугорку. Опята облепляют пни и валежник на местах бывших рубок. Рыжики растут прямо в сосновом мху. Зимняя фламмулина ищется на лиственных пнях и стволах — часто прямо у дорог и даже в посадках вдоль трасс.
Мещёра не закрывает грибной сезон — она переводит его в последний, самый тихий и самый упорный режим. Когда лес уже почти заснул, на пне в инее можно найти оранжевый сросток фламмулины — живое доказательство того, что природа не торопится сдаваться.
Автор статьи профессор, академик РАЕН Леонид Буланов
